Sauce veloutée facile à préparer : pour gibier à plume ou petit gibier

Les ingrédients

• 2 c. à soupe de beurre ou de margarine
• 2 c. à soupe de farine tout usage
• ¼ c. à soupe de sel
• Pincée de poivrer blanc
• 180ml de bouillon de gibier à plume ou bouillon de poulet
• 60ml de crème à 35% ou de crème à 15%

Les étapes de préparation

Dans une petite casserole, faite fondre le beurre ou la margarine à feux moyen doux. En brassant, ajouter la farine, le sel, le poivre et incorporer le bouillon et la crème. Cuire de 5 à 7 minutes, à feu moyen, en brassant constamment, jusqu’à ce que la sauce soit assez épaisse et fasse des bulles. Servez la sauce chaude.