Marinade au citron et à l’ail : pour gibier à plume

Les ingrédients

• 125ml de jus de citron frais
• 125ml d’huile d’olive et d’huile végétale
• 2 c. à café de feuilles d’origan séchées
• 1 c. à café de moutarde de Dijon
• 3 gousses d’ail hachées
• 1/8 c. à café de poivre noir fraichement moulu

Les étapes de préparation

Dans une petite casserole mettez tous les ingrédients et chauffez jusqu’à ce que la sauce fasse des bulles. Laisser refroidir à température ambiante tout en laissant mariner le gibier à plume ou la viande au moins 3h (ou toute la nuit) en retournant les oiseaux et/ou la viande de temps en temps avant de les faires griller.