Lièvre aux fruits d’hiver

Recette à base de Viande de Lièvre

Les ingrédients

• 1 beau lièvre brun
• 4 petits coings
• 60g de cerneaux de noix
• 2 cuillères à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe de crème fraiche
• Feuilles de sauge
• 20g de beurre
• Sel, poivre

Les étapes de préparation

Faites revenir le lièvre dans une cocotte. Préchauffez le four th.7 (210°C). Pelez les coings et coupez-les en deux, évidez le centre.
Mélangez la crème, le miel et les noix. Versez ce mélange au centre des coings, posez-les dans un plat à four en téflon et enfournez pendant 5 min.
Mettez-le lièvre dans le four en intégrant les coings et la sauge et faites cuire 25 min en arrosant avec le jus. Servez avec des pommes de terre nature.