Damien de Jong
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Lasagne au bison

Recette à base de Viande de Bison

Pour 8-10 personnes, préparation 45min sur 3 jrs (15min l’avant-veille, 20min la veille, 10min le jour même), cuisson 55min, macération 24h, réfrigération : 12h.

Les ingrédients

  • 1 steak haché ou 2 pavés de bison
  • Une gousse d’ail coupée
  • Concentré de tomate
  • Basilic
  • Sel

Les étapes de préparation

Mélangez ou hachez les pavés de bison avec l’ail coupé, le basilic, le sel et le concentré de tomate. Ajoutez un peu de sauce à pizza pour donner du goût et relever un peu votre plat. Cuire pendant 30min.

La préparation du fromage : 3 tasses de fromage blanc, ½ tasse de parmesan râpé, 1 mozzarella, 30ml de persil, 2 œufs battus, sel, poivre

Coupez la mozzarella. Mélangez le fromage blanc, le parmesan, le persil les œufs sel poivre. Préparez la pate de lasagne comme indiquez sur l’emballage du paquet. Sur la première couche de pâte, versez la moitié de la préparation de fromage, la moitié de la mozzarella coupée et la moitié de la préparation de viande. Recouvrez l’ensemble de la deuxième couche de pâte et réitérez le mélange avec le reste de viande et de sauce. Posez la dernière couche de pâte et placez-le au four à 190°C pour 30 minutes.

Accords mets et vins

  • Saint-Emilion, France
  • Vallée de la Bekaa rouge, Liban
  • Chianti classico, Italie