Purée de pommes de terre à la graine de moutarde

Pour 4 personnes, préparation 15min, cuisson 25min.

Les ingrédients

• 1.5kg de pommes de terre de type charlotte
• 30 cl de lait
• 150g de beurre
• 50g de graines de moutarde
• 1 cuillerée à soupe de moutarde à l’ancienne
• Sel, poivre moulin.

Les étapes de préparation

Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en 2. Couvrez les d’eau dans une casserole, salez et faites les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Faites chauffer le lait et coupez le beurre en petites parcelles. Couvrez les graines de moutarde d’eau dans une petite casserole et portez à ébullition 1 minute puis égouttez.

Quand les pommes de terre sont cuites, passez-les au presse-purée, ajoutez le lait, le beurre, salez, poivrez et mélangez. Ajoutez les graines de moutarde et la cuillerée de moutarde à l’ancienne et mélangez l’ensemble. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Gardez au chaud jusqu’à utilisation.