Pavés de kangourou à la sauce moutarde rapide

Recette à base de Viande de Kangourou

Les ingrédients

• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive légère ou normale
• 500g de pavés de kangourou
• ¾ d’une tasse de crème
• 2 cuillerées à soupe d’échalotes vertes hachées
• 2 cuillerées à soupe de moutarde en grains
• Sel

Les étapes de préparation

Mettez la crème, les échalotes et la moutarde dans une casserole, porter à ébullition et laisser frémir 1min. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faite y cuire les pavées à feu vif durant le temps de la cuisson souhaité (saignant, à point). Placer les pavés dans une assiette chaude et les laisser reposer environ 2min avant de les couper en tranche et les servir accompagnés de la sauce chaude, de petites pommes de terre, de petits poids ou de haricots mange tout.

Accords mets et vins

• Pouilly Fuissé, France
• Gigondas rouge, France
• Okanagan Valley, Merlot, Cab S, Cab Franc, Petit Verdot, Malbec, Canada