Damien de Jong
boutique La boutique

Kangourou aux champignons

Recette à base de Viande de Kangourou

Les ingrédients

  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive légère.
  • 500g de sauté de kangourou coupé en cubes
  • 1 oignon haché
  • 1 petite gousse d’ail écrasée
  • 125g de champignon coupés en lamelles
  • ½ tasse de vin rouge et ¼ de tasse de bouillon de bœuf
  • 2 cuillerées à café de concentré de tomate.
  • 1 cuillerée à café de thym ou de romarin frais haché
  • 1 feuille de laurier

Les étapes de préparation

Mettez une cuillerée à soupe d’huile à chauffer dans une casserole et faite y dorer la viande, puis placer la viande dans un plat allant au four. Rajouter un peu d’huile dans la casserole et faite revenir les oignons et l’ail sans les laisser brunir. Incorporer le reste des ingrédients et recouvrer la viande avec ce mélange. Mettez le tout au four à 160°C pendant environ 2 heures.

Accords mets et vins

  • Fronton rouge, France
  • Beiras, Touriga Naiconal, Portugal
  • Colchagua Valley, Chile