Filet lama et quinoa

Pour 2 personnes

Les ingrédients

• 2 Steak de lama
• 1 tasse Quinoa
• Fromage rappé (bleu, parmesan, selon vos goûts)
• Lait
• Crème fraîche
• Sel, poivre
• Cognac
• Lardons

Les étapes de préparation

Laver puis faire cuire le quinoa dans 2,5 tasses d’eau avec du sel (comme pour le riz).
Dans une poêle, faire cuire les lardons avec le fromage et le lait afin de constituer une sauce.
Ajoutez-la au quinoa avec sel et poivre puis laissez cuire à feu doux tout en mélangeant.

Dans une autre poêle, faire cuire les pavés de lama avec du beurre, salez, poivrez et ajouter du cognac. Sortez les pavés de la poêle, et remplacez-les par la crème fraîche. Une fois cette dernière chaude, incorporez les pavés.
Servez le quinoa comme un « matelas » et les pavés par-dessus, ajoutez la crème de cuisson.